UNSERE WEINE

Gestartet haben wir das Projekt vor mittlerweile über 10 Jahren mit nur einem Wein pro Jahrgang, Pinot Noix Ardoise. Mit dem Jahrgang 2018 kam die Hofberg Réserve dazu, 2019 ein „3rd wine“, schlicht „Pinot Noix 3rd“ genannt, sowie ein „Pinot Noix Ultra Brut“. Die Weine sind alle aus eigenem Rebmaterial aus dem Dhroner Hofberg. Sie werden ca. 1,5 Jahre im Barrique (geringer Neuholzanteil) ausgebaut und reifen ein weiteres Jahr in der Flasche bevor sie in den Verkauf kommen. 

PINOT NOIX ULTRA BRUT
MÉTHODE TRADITIONELLE  

Mit ihren natürlichen Gegebenheiten bietet die Mosel per se gute Voraussetzungen für die Produktion von Schaumwein. 2015 haben wir erstmals einen eigenen Lesedurchgang für Sekt gemacht und seither immer in Jahren die uns geeignet schienen (2016, 2021). Das Lesegut kommt aus unseren eigenen Flächen im Dhroner Hofberg, wurde zunächst im (gebrauchten) Holzfass ausgebaut und dann ein zweites Mal in der Flasche vergoren. Nach fünf Jahren Hefelager (Cuvée 2015/16) bringen wir unseren Blanc de Noir nun als Zéro Dosage auf den Markt.

PINOT NOIX

Unser Neuzugang in der Pinot Noix Familie ist ein „3rd wine“ aus jüngeren, eigenen Rebanlagen im Dhroner Hofberg. Der Wein ist jugendlich enthusiastisch und impulsiv, weniger komplex und selbstsicher als die großen Brüder, aber schon in seiner Jugend freudvoll zu trinken. Pinot Noix wurde, wie Ardoise und die Hofberg Réserve, 18 Monate in größtenteils gebrauchten Barrique Fässern ausgebaut.

PINOT NOIX ARDOISE

Dieser Pinot Noir kommt aus unseren eigenen Pflanzungen in der historischen Grand cru Lage Dhroner Hofberg, in einem kühlen Seitental der Mosel gelegen. „Ardoise“ ist unser Flaggschiff das wir seit 2011 aus eigenen Pflanzungen produzieren. Das natürliche Umfeld spiegelt sich als aromatische Essenz im Wein wider: rauchiger Schiefer, Nadelholz, Wildkirsche, kühle Winde, getragen von straffer Eleganz.

PINOT NOIX
HOFBERG RÉSERVE

Unsere Hofberg Réserve ist eine limitierte Produktion aus zwei kleinen Parzellen im Dhroner Hofberg, in denen wir Burgunder Klone auf alte Riesling Reben grünveredelt haben. Der Wein ist verwoben und vielschichtig wie der Schiefer in dem die alten Reben wurzeln mit straffen roten Früchten, Reduktion, und ätherischer Länge. Der Wein verlangt nach viel Raum und Zeit, Dekantieren empfohlen. Wie Ardoise, wurde auch die Hofberg Réserve 18 Monate in größtenteils gebrauchten Barrique-Fässern bester Herkunft ausgebaut.

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